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Confiture De Citrons - Maadjoun Al Qares



confiture de citrons maadjoun al qares



Confiture De Citrons

(Maadjoun Al Qares)



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Préparation :

Mesure : Pour un bol de fruits coupés en 4, 1 bol de sucre Prendre de gros citrons a chair épaisse (important).
Zester a la râpe toute la surface et les jeter a mesure dans une bassine d’eau froide .Partager les citrons en 2 dans le sens de la largeur les presser .Enlever toute trace de jus et de pépins. Les garder dans l’eau toute une nuit. Le lendemain les faire cuir 1h recouverte d’eau froide Egoutter .les tenir 30 mn dans une autre eau froide en changeant celle-ci plusieurs fois Egoutter a nouveau . Mouiller le sucre avec son même volume d’eau .Porter sur feu vif et cuire un sirop épais .Plonger les fruits et cuire doucement en écumant jusqu’à ce que la confiture soit prise .Mettre en pots et garnir a volonté d’une petite branche de fleur d’oranger.
  
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